Nessun Dorma

過年這幾天在爸媽家吃太好，又冷又濕的初四，整天宅在家，上完課後稍微覺得餓，決定煮點熱呼呼但是清淡的暖胃晚餐:D

之前很想實作Masa老師的 http://www.masa.tw/簡單減肥食譜/日本料理-雞肉丸子味噌烏龍麵.html#extended ，不過冰箱沒有雞絞肉也沒有菇類了，翻了冰箱現有的食材，決定改成自己的版本，於是變成了鯛魚版的:P

材料：（一人份）

板豆腐一塊（我用義美傳統豆腐半塊的份量）

冷凍鯛魚1/2片

冷凍讚崎烏龍麵一包

日本水菜一把（我在家樂福買一包內有三把）

味噌1/2茶匙

烹大師鰹魚口味4g

醬油、米酒適量

橋頭鵝油香蔥1/4茶匙（可不加）

步驟：

1. 鯛魚解凍後切片，用些許醬油、米酒及以水調開的味噌醃漬備用。水菜洗淨後用手折成適當長度。

2. 水滾，加入烹大師成為懶人柴魚高湯:P，豆腐切適口大小放入。

3. 湯滾後加入魚片，味噌醬料先不加。加入1/4茶匙橋頭鵝油香蔥。

4. 湯再滾後，加入讚崎烏龍麵（很耐煮所以可以先加入，會比較入味:D）

5. 味噌醬料以順時針方向倒入鍋內，稍微攪拌後，加入日本水菜，再度沸騰後即可裝碗。

成品圖：

 

 

加了豆腐增加飽足感（在意熱量的話可以改加嫩豆腐，熱量比板豆腐少一半:P），稍微醃過的魚片軟嫩、烏龍麵Q彈、水菜清脆，口感非常豐富！從備料到完成不用半小時，快速、熱量又不高。

特別一提最近超愛的「橋頭鵝油香蔥」，炒菜要加、炒麵要加，連煮個日式烏龍麵都硬要加XDDD。只要一點點，完全不搶味，卻提升了味噌湯頭的層次！讓我顧不得燙口，麵都還沒夾就先喝了好幾口湯:P

再一個P.S.，味噌用濾網來溶解，快速又方便唷，Masa老師那篇文章有教:D